Pizza Carbonara

Η pizza carbonara δεν γίνεται με κρέμα γάλακτος ή αυγά! Ουσιαστικά πρόκειται για μία πίτσα με μια bechamel από πάνω απλά θυμίζει στην γεύση αυτή την pizza για αυτό και την ονόμασα έτσι! Όσο για την ιστορία της καρμπονάρας θα σας την περιγράψω άλλη στιγμή όταν και θα ανεβάσω την αυθεντική συνταγή με αυγό, που... Continue Reading →

Advertisements
Featured post

Καλαμποκόψωμο με πιπεριές Φλωρίνης

Μου αρέσουν πολύ οι ψητές πιπεριές Φλωρίνης, αυτές που είναι βουτηγμένες στο λάδι και στο ξύδι. Από μικρό παιδί που τις έφτιαχνε η γιαγιά μου σε διάφορα τραπέζια με τρέλαιναν! Όμως ποτέ δεν είχα κάτσει να τις φτιάξω για τον εαυτό μου, να μάθω πως γίνονται ώσπου ήρθε το πλήρωμα του χρόνου και είχα πιπεριές... Continue Reading →

Εύκολη pizza margherita

Πρόκειται για μία από τις κλασσικότερες Ναπολιτάνικες πίτσες. Ίσως η πιο απλή αλλά σίγουρα η πιο "μερακλίδικη"για να την φτιάξει κανείς. Η ιστορία που την θέλει να φτιάχτηκε προς τιμήν της βασίλισσας Μαργαρίτας το 1889 μάλλον αποδεικνύεται ψεύτικη αφού ήδη κάπου ανάμεσα στο 1796 με 1810 έχει γίνει ήδη αναφορά για πιάτα με συνδυασμό σάλτσας,... Continue Reading →

Σπαγγέτι aglio, olio e peperoncino

Δηλαδή σπαγγέτι με σκόρδο, λάδι και μπούκοβο! Μιλάμε για μία από τις κλασσικότερες μακαρονάδες της Καμπανίας. Η Καμπανία είναι περιοχή της νοτίου Ιταλίας με πρωτεύουσα την Νάπολη. Η διαφορά της με την aglio e olio  είναι ότι αυτή που σας παρουσιάζω σήμερα έχει και μπούκοβο, συνεπώς χωρίς αυτό έχετε πάλι ένα απίστευτα κλασσικό πιάτο. Μην... Continue Reading →

Σπιτικά σοκολατάκια Reese’s

Εγώ δεν γνώριζα τι είναι τα Reese's μέχρι που πήγα Erasmus! Μία μέρα πήγα στο supermarket με μία Ολλανδή φίλη και με το που τα είδε έκανε σαν παλαβή. Με το δίκιο της βέβαια γιατί και εγώ με το που τα ανακάλυψα ενθουσιάστηκα. Ουσιαστικά πρόκειται για peanut butter cups, δηλαδή σοκολατάκια που έχουν μία στρώση... Continue Reading →

Χοιρινός λαιμός στην κατσαρόλα με πουρέ πατάτας

Ξέρω ότι είναι ένα κομμάτι κρέατος που πολλοί το αποφεύγετε γιατί έχει πολύ λίπος. Όμως δεν είναι έτσι τα πράγματα... Αν το μαγειρέψετε σωστά το λίπος αυτό μειώνεται αισθητά και όσο μένει καραμελώνει εξαιρετικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο υπομονή, διότι είναι ένα κρέας που χρειάζεται τον χρόνο του και όρεξη για καλό φαγητό.... Continue Reading →

Croque Benedict

Νομίζω ότι είναι το πιο ενδιαφέρον πάντρεμα συνταγών που μπορεί να κάνει κανείς. Από την μία η βάση ενός Croque Monsier και από την άλλη ένα αυγό ποσέ με sauce Hollandaise στην κορυφή, ένα χαρακτηριστικότατο γνώρισμα του πολύ γνωστού πρωινού Egg Benedict! Άρα κάπως έτσι φτιάχνουμε το Croque Benedict. Δεν έχω να σας πω πολλά πέρα... Continue Reading →

Πατατοσαλάτα με κουρκουμά

Για κάποιο λόγο στο σπίτι έχουμε καταλήξει με ένα τεράστιο βάζο κουρκουμά. Δεν ξέρω γιατί, απλά έτυχε. Όμως είναι ένα μπαχαρικό που πραγματικά μου αρέσει πάρα πολύ. Βάφει όλη την κουζίνα κίτρινη για αυτό θέλει μεγάλη προσοχή όταν τον χρησιμοποιούμε όμως η γεύση του, ζεστή και λίγο πικρή πολλές φορές αναβαθμίζει τα πιάτα. Αν σας... Continue Reading →

Torta della nonna

Τι είναι αυτό το γλυκό; Ουσιαστικά πρόκειται για μία γλυκιά πίτα, με γέμιση κρέμα patisserie με άρωμα λεμόνι και κουκουνάρια στην επιφάνεια. Θα μπορούσαμε να την πούμε ως μία κλειστή τάρτα. Η περιοχή από την οποία κατάγεται είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα. Κάποιο λένε ότι προέρχεται από την Φλωρεντία ενώ άλλοι από την περιοχή του Aretino.... Continue Reading →

Λαζάνια με κιμά

Σας έχω μιλήσει σίγουρα για την αγάπη που έχω στον κιμά. Θεωρώ ότι πάει παντού και οποιαδήποτε μορφή του (κοκκινιστός, κεφτεδάκια ή ό,τι βάζει ο νους σας) σίγουρα μου κινεί την περιέργεια. Έτσι, πάντα είναι μία από τις πρώτες σου σκέψεις όταν πρέπει να μαγειρέψω κάτι. Σε ένα τραπέζι που έκανα λοιπόν, με θέμα την... Continue Reading →

Powered by WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: